반응형 주방 위생1 도마 고르는 법, 원목 대나무 실리콘 뭐가 위생적일까 매일 쓰는 도마인데, 막상 새로 사려고 보면 종류가 너무 많아서 고민되죠. 🥢원목이 좋다는 사람도 있고, 요즘은 대나무나 실리콘이 위생적이라는 말도 많고요.그런데 재질마다 세균이 사는 방식이 다르고, 관리법도 완전히 다릅니다.실제 연구 결과를 근거로 도마 재질별 위생 차이부터 세척·살균·교체 시점까지, 헷갈리는 부분을 순서대로 정리했습니다.도마 재질별 위생 차이, 나무가 정말 세균 온상일까 🔬흔히 나무 도마는 세균이 잘 번식한다고 알려져 있는데, 여기엔 오해가 좀 있습니다.미국 캘리포니아대 데이비스(UC Davis) 식품안전연구소의 클리버(Cliver) 교수팀이 1994년에 진행한 실험이 자주 인용됩니다.이 연구에서 나무 도마에 묻힌 대장균·살모넬라 같은 세균은 몇 시간 안에 대부분 사라졌지만, 플라.. 2026. 9. 4. 이전 1 다음 반응형
